【井本整体横浜室】よしみ整体（鈴木好美）

02.17　流水は濁らず忙人は老いず

こう言ったのは、、、

道場（みちば）六三郎さん（91歳）。

「鈴木さん、、、

道場（みちば）六三郎さんって誰ですか？」

「はい。今から説明しましょう。

道場六三郎さんは、日本の和食料理人。

山中尋常高等小学校を卒業した後、
17歳の時に知り合いの魚屋の手伝いに入り、
初めて包丁を握ったそう。

19歳で上京し、本格的に料理界に入る。

その後、和食料理人として
修業して腕を磨いてきた。

61歳から、、フジテレビ系列の
人気番組『料理の鉄人』に
初代「和の鉄人」としてレギュラー出演。

鈴木も、毎週、この番組を
ワクワクした思いで見ていた。（懐かしい）

和食料理人なのに、キャビアやフォアグラ
皮蛋（＝ピータン）を使って創作料理をこしらえていた。

でも、道場さんが、、、

食材の仕込みよりも真っ先にやることは
「出汁（＝だし）」を取ることだったのだ。

その時の道場さんの表情は
真剣そのものだったように思う。

あれから、30年経った今でも
道場さんは調理場に立つという。

30年って簡単に言うなかれ。

とてもとても長い時間だ。

追伸
高齢者の患者さんから

「先生、なんにもしてないのに
あちこち痛いのよね」

と、言われることがある。

「なんにもしていないから
あちこち痛いのかもしれんな」

このように、人は暇を作ると
ダメらしい。

02.17　流水は濁らず忙人は老いず